Kheer Recipe – The Sweet Taste of Tradition | English & Urdu

 

Kheer — the queen of all desi desserts — is not just a dish; it’s an emotion served in every celebration. From weddings to Eid and family dinners, kheer adds sweetness to every occasion. This traditional rice pudding is a perfect blend of milk, rice, and sugar, flavored with cardamom and garnished with dry fruits.

It symbolizes **love, togetherness, and joy**, reminding us that the simplest ingredients can create the most delightful memories.

S

> “A bowl of kheer is not just dessert; it’s a story of sweetness, patience, and love simmered together.”

---

Kheer Recipe in English

*Ingredients:

* Milk – 1 litre

* Rice – ½ cup (soaked for 30 minutes)

* Sugar – ½ cup (adjust to taste)

* Cardamom powder – ½ teaspoon

* Almonds – 10 (chopped)

* Pistachios – 10 (chopped)

* Saffron – few strands (optional)

* Rose water – 1 teaspoon

---

3. “Kheer is the taste of festivals, traditions, and togetherness.”

   کھیر تہواروں، روایتوں اور اپنوں کے ساتھ جڑنے کا ذائقہ ہے۔

*Method:

1. Boil milk in a heavy-bottomed pan.

2. Add soaked rice and stir continuously to avoid sticking.

3. Cook on low flame until the rice becomes soft and the milk thickens.

4. Add sugar and cardamom powder, and cook for another 10 minutes.

5. Turn off the flame and add rose water for fragrance.

6. Garnish with almonds, pistachios, and saffron.

7. Serve chilled or warm, as per your taste.

> “Kheer is the poetry of milk and rice, written with the sweetness of love.”

---

Kheer Recipe in Urdu |

اجزاء:

* دودھ – ایک لیٹر

* چاول – آدھا کپ (آدھا گھنٹہ بھگو کر رکھیں)

* چینی – آدھا کپ (حسبِ ذائقہ)

* الائچی پاؤڈر – آدھا چائے کا چمچ

* بادام – دس عدد (کٹے ہوئے)

* پستے – دس عدد (کٹے ہوئے)

* زعفران – چند دھاگے (اختیاری)

* عرقِ گلاب – ایک چائے کا چمچ

---

ترکیب:

1. دودھ کو ایک بھاری دیگچی میں اُبال لیں۔

2. چاول شامل کریں اور چمچ ہلاتے رہیں تاکہ چاول نیچے نہ لگیں۔

3. ہلکی آنچ پر پکائیں یہاں تک کہ چاول گل جائیں اور دودھ گاڑھا ہو جائے۔

4. چینی اور الائچی ڈال کر مزید 10 منٹ پکائیں۔

5. آنچ بند کر کے عرقِ گلاب شامل کریں۔

6. بادام، پستے اور زعفران سے سجاوٹ کریں۔

7. ٹھنڈی یا گرم، جیسے پسند ہو، پیش کریں۔

قول:

> "کھیر صرف میٹھا نہیں، محبت اور صبر کا ذائقہ ہے جو ہر لقمے میں محسوس ہوتا ہے۔"

---

 🌼 Serving Tips:

* Serve in clay bowls for a traditional touch.

* Add silver leaf (warq) for a royal presentation.

* Best enjoyed after being refrigerated for a few hours.

2. “Love tastes like kheer — sweet, simple, and unforgettable.”  

"محبت کا ذائقہ کھیر جیسا ہوتا ہے — میٹھا، سادہ اور یادگار۔"

 🌸 Conclusion

Kheer isn’t just a dessert — it’s a celebration in a bowl. Its creamy texture, sweet aroma, and nostalgic flavor make it a timeless favorite across generations. Whether served at weddings or family gatherings, this dish continues to remind us that **the sweetest things in life take time to create.

“The secret ingredient of kheer is not sugar or milk — it’s love.”