Qorma – The Royal Flavor of Tradition | قورمہ – روایتوں کا شاہی ذائقہ

 

---

“Qorma isn’t just cooked—it’s crafted with patience and love.”

Introduction 

English:
Qorma, also known as Korma, is a royal dish from the Mughal kitchens. Made with tender meat, yogurt, fried onions, and rich spices, it symbolizes love, warmth, and tradition. Qorma isn’t just food — it’s a cultural experience that brings families together on special occasions like Eid, weddings, and family feasts.

Urdu:
قورمہ ایک شاہی ڈش ہے جو مغلیہ دور کے کچن سے تعلق رکھتی ہے۔ نرم گوشت، دہی، بھنی ہوئی پیاز اور خوشبودار مصالحوں سے تیار ہونے والا قورمہ صرف ایک کھانا نہیں بلکہ روایتوں کا حصہ ہے۔ عید، شادیوں اور دعوتوں میں یہ ہمیشہ میز کی شان بنتا ہے۔

---

🍖 Qorma Recipe | قورمہ بنانے کی ترکیب

Ingredients / اجزاء:

• Mutton or Chicken – 1 kg | گوشت (چکن یا مٹن) – 1 کلو

• Yogurt – 1 cup (whisked) | دہی – 1 کپ (پھینٹا ہوا)

• Fried Onions – 3 large | بھنی ہوئی پیاز – 3 عدد

• Ginger Garlic Paste – 2 tbsp | ادرک لہسن کا پیسٹ – 2 کھانے کے چمچ

• Red Chili Powder – 1½ tsp | لال مرچ پاؤڈر – ڈیڑھ چائے کا چمچ

• Coriander Powder – 1 tbsp | دھنیا پاؤڈر – 1 کھانے کا چمچ

• Turmeric – ½ tsp | ہلدی – آدھا چائے کا چمچ

• Garam Masala – 1 tsp | گرم مصالحہ – 1 چائے کا چمچ

• Cloves – 4 | لونگ – 4 عدد

• Cardamoms – 4 | الائچی – 4 عدد

• Cinnamon Stick – 1 | دار چینی – 1 ٹکڑا

• Bay Leaf – 1 | تیز پات – 1 عدد

• Salt – to taste | نمک – حسبِ ذائقہ

• Oil or Ghee – 1 cup | گھی یا تیل – 1 کپ

• Water – as required | پانی – حسبِ ضرورت

• Fresh Coriander & Fried Onions – for garnish | ہرا دھنیا اور پیاز – سجاوٹ کے لیے

---

“Spices tell stories, and Qorma tells the story of royal kitchens.

👩‍🍳 Method / طریقہ:

English:

1. Heat oil or ghee in a pot and add whole spices. Let them crackle.

2. Add ginger-garlic paste and sauté until fragrant.

3. Add meat and cook until slightly brown.

4. Add all powdered spices and mix well.

5. Pour in yogurt and cook until oil separates from the masala.

6. Add crushed fried onions and mix.

7. Add water, cover, and cook until meat becomes tender and gravy thickens.

8. Sprinkle garam masala and simmer for 5–10 minutes.

9. Garnish with coriander and fried onions.

Urdu:

1. دیگچی میں گھی یا تیل گرم کریں اور تمام ثابت مصالحے شامل کریں۔

2. ادرک لہسن کا پیسٹ ڈال کر خوشبو آنے تک بھونیں۔

3. گوشت شامل کریں اور رنگ تبدیل ہونے تک پکائیں۔

4. پسی ہوئی مصالحہ جات ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔

5. دہی شامل کریں اور تیل الگ ہونے تک پکائیں۔

6. بھنی ہوئی پیاز ڈال کر ہلائیں۔

7. پانی شامل کریں، ڈھک کر گوشت گلنے تک دم پر رکھیں۔

8. آخر میں گرم مصالحہ چھڑک کر چند منٹ دم دیں۔

9. دھنیا اور پیاز سے سجاوٹ کریں۔

---

 🍽️ Serving Points / پیش کرنے کے طریقے:

Serve hot with naan, taftaan, or basmati rice.

Best enjoyed with raita and salad

Perfect for Eid dinners, weddings, and fa“Spices tell stories, and Qorma tells the story of royal kitchens.mily feasts.

 Garnish with fried onions and lemon juice for extra aro

رائتہ اور سلاد کے ساتھ مزید لذیذ لگتا ہے۔ عید، شادی یا 

دعوت میں پیش کرنے کے لیے بہترین ڈش ہے۔

 “Cooking is an art, and Qorma is its masterpiece.”